La cucina tradizionale napoletana si fonde con la freschezza del mare grazie a Lelù Bistrot, un nuovo ristorante situato a Casalnuovo, alle porte di Napoli. Frutto della visione di Annamaria Molino e Gaetano Migliaccio, fondatori del Mulino d’Oro, il bistrot rappresenta un viaggio esperienziale nel gusto, dove la pasta fresca artigianale si sposa perfettamente con il pescato di alta qualità. Questo nuovo format è stato presentato in un evento dedicato ai giornalisti, sottolineando l’importanza della tradizione culinaria e dell’innovazione.
La tradizione della pasta fresca artigianale
Nel 1990, Annamaria Molino e Gaetano Migliaccio hanno fatto il loro ingresso nel mondo della ristorazione con il Mulino d’Oro, un pastificio artigianale che mira a celebrare l’autenticità delle materie prime locali. Il nome scelto non è casuale; rappresenta la qualità della pasta fresca e la dedizione al lavoro artigiano, elemento fondamentale per la coppia. La preparazione della pasta è un’arte che richiede minuti accorgimenti e tanta passione, trasmessa di generazione in generazione.
L’amore per la cucina italiana e la convivialità si riflettono nella scelta di ingredienti genuini. La pasta fresca, infatti, ha meno carboidrati rispetto a quella secca, rendendola più leggera e facilmente digeribile. La qualità è un aspetto imprescindibile; ogni giorno il Mulino d’Oro seleziona accuratamente gli ingredienti per garantire standard elevati che esaltano il palato. È in questo contesto che nasce Lelù Bistrot, un omaggio alle nipoti Leandra e Ludovica, pensato come un luogo dove la pasta fresca è la protagonista assoluta, affiancata da piatti a base di pesce.
Un menù degno del miglior ristorante
Il menù di Lelù Bistrot si presenta come una vera e propria esperienza sensoriale, con piatti che incorniciano la freschezza del mare. La proposta gastronomica include un’ampia varietà di piatti, tutti caratterizzati dalla presenza di ingredienti freschi e di stagione, pensati per deliziare i commensali. In occasione di San Valentino, ad esempio, il ristorante ha presentato i Ravioli dell’Amore, realizzati con tartare di gambero rosso di Mazzara del Vallo, abbinati a un calice di Champagne, un connubio perfetto per una serata romantica.
Alcuni dei piatti degustati in anteprima comprendono: il Lingotto dorato di baccalà, ripieno di friarielli e provola, servito su una base di patate affumicate; la Fantasia di mare Lelù, un antipasto crudo con i tesori del mare; la Lasagnetta di mare scomposta, con tartare di gamberi di Mazara su riduzione di crostacei e granella di pistacchi. Ogni piatto è pensato per esaltare la freschezza e la qualità degli ingredienti, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Un’attenzione anche al senza glutine
Lelù Bistrot non si limita a proporre piatti classici, ma dimostra anche una forte attenzione alle esigenze di una clientela sempre più diversificata. Per chi ha intolleranze o scelte alimentari particolari, il ristorante offre menu gluten free senza compromettere il gusto e la qualità. Questo approccio inclusivo assicura che tutti possano godere della cucina offerta, senza rinunciare a un’esperienza gastronomica di alto livello.
In un panorama gastronomico che cerca sempre la qualità e l’originalità, Lelù Bistrot si pone come un punto di riferimento, con una visione chiara che combina tradizione e innovazione. Un viaggio nei sapori del Mediterraneo, dove il mare e la pasta freschissima si incontrano, regalando momenti indimenticabili a chiunque si sieda ai suoi tavoli.